冷餐会作为现代极具档次和品味的宴请方式之一，极受大众喜爱。在冷餐会上，作为主办方有什么需要特别注意的方面吗?大体上可以分为两个方面。
一方面是在冷餐会开始前由于信息沟通协调不通畅导致的服务不到位的问题。可细分为三个角度。一是冷餐会基本预订信息。初步预订的宴会信息往往会在宴会临近时发生不小的变动，尤其是冷餐会最终确定的人数和最终确定的冷餐会开办时间。对于这些方面以及客户要求的额外服务用品和特殊饮食要求等基本信息，主办方多应当提前与客户沟通协调好，减少该方面的冲突。二是冷餐会食品和饮料菜单服务项目不够详细，比如没有把具体食物的大小型号同等规格地区分开、数量没有确定好、品种没有处理好和食品的质量没有过关等等，这些都是需要完全做好的。三是冷餐会环境氛围的相关问题。冷餐会的良好氛围是众多客户喜爱的原因，但为早就良好氛围往往需要主办方提前做好工作安排，首先这就会给举办地点的所有者造成不可避免的麻烦，所以需要主办方提前做好相关的协调接洽工作。
另一方面是在冷餐会进行过程中由于组织漏洞出现的服务不到位的问题。也可细分为三个角度。如果不是完全的自助服务的话首先面临两个极为重要的问题。一是呈递服务问题。在饭菜和酒水的呈递过程中可能会出现呈递效率低或呈递十分仓促等问题，这样会使得客户在用餐时感到厌烦，令冷餐会的效果不佳，这需要服务人员提前沟通好呈递的路线和服务的范围，确保以良好的呈递节奏呈递饭菜和酒水。二是饭菜和酒水的量的控制问题。由于不是自助服务，而客户在用餐时往往不会自主地控制好饭菜和酒水的用量，尤其是酒水，如果随意鼓动客户购置大量酒水，过后不但会让客户觉得十分浪费，而且还会给客户留下服务人员素质不好的印象。三是各部门的协同问题。无论是何种方式的冷餐会，主办方组织的各个部门直接都需要进行良好的协同合作，比如确保哪个服务范围应当配备多少的各个部门的服务人员等等。
更多会议会展资讯，敬请关注南昌米廷会展。