如今的会议已经不单单是会议那么简单了，比如现在的大型会议都会有会议用餐这一项目，这是会议的会务工作人员的任务，也是会议组织方在预订会议场地时需要考量的一个重要的因素。
一、符合与会者的用餐要求
大型会议的与会者可能来自各个省市、各个地区，他们的饮食喜好、风俗喜好甚至宗教信仰等因素都可能会对会议用餐的选取有很大的影响。对于这个方面，会务工作人员需要提前做好相关的工作，首先是提前了解熟知与会者的饮食需求和禁忌，然后是与宴会举办方，如酒店等的工作人员沟通协商好，明确地告知工作人员哪类与会者有着何种的饮食需求，安排好相应的饮食类别和用餐用具，比如可以放置好相应信息的用餐劵来进行必要的标注。事先告知与会者携带用餐券，将其放置在恰当的位置，然后让事先沟通好的服务工作人员来安排即可，最后再将用餐券回收备用，按照相应的要求给予相应的餐品。
二、安排会议茶歇
会议期间的休息茶点对于整个会议用餐来说其实也十分重要，虽然它所占有的部分，无论是用餐的份额、亦或是整个会议的周期，都只是很小的一部分，但是它也如文章的过渡段一样，如果没有的话就会使得篇章上下无法衔接，显得不紧凑。事实上，休息茶点的安排如果巧妙合适，点心如果布置精心别致，这一个小的环节完全能够成为会议期间的出彩点。怎样才能安排好这个环节呢?总的来说影响这个环节的有时间和地点两个因素。
通常来说，会议茶点的时间安排有两个，一个是早餐与午餐之间，另一个是午餐与晚餐之间。另外一个可能安排的时间是在会议正式开始前，这个时间段则依实际情况安排，若与会者已经进餐，那么就不必供应，反之则可以提供一些点心。而对于地点的选取则需要根据实际的与会人数来安排，与会者可以分组前往各个休息的场所，相距并不一定需要十分靠近，最好设置一个中心的休息区，这样方便与会者互相交流。此外，若此次会议的休息时间短于半小时甚至二十分钟，并且会议的预期主要目标不是加大与会者的交往程度，那么休息地点可以选择会议举办方的分会议室。当然，无论选择哪里作为会议休息地点，一定做好信息标注或事先通知，不要让之前的准备都因为寻找地点或者不熟悉状况而导致前功尽弃。
除了时间和地点，还有茶点种类的选取，一般来说咖啡和茶是最常见的，此外还可以根据实际与会者的喜好，事先准备好酸奶、牛奶、饼干和雪糕等等。其实如果条件允许，最理想的设置就是把所有种类的茶点点心都呈上给与会者选择，因为即便事先做好了调查工作，可能与会者并不能够完全说清自身的喜好，也无法保证会议茶点的口味能够切实合适，多准备必定是有好处的，不过就是要注意好食用量不可超过总与会人数过多以免造成浪费。
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