现在通常的冷餐会服务公司遇到了瓶颈——客户对创意的需求越来越高，社会对铺张浪费的会议愈来愈反对。而冷餐会虽然保持着原有的自助餐形式，格调和档次依然较高，而且也能够利用其冷菜和酒水的独特性较好地适用于各种招待型的会议，但是其成本和对于主题会议的作用都难以让客户满意。
现在通常的冷餐会服务公司遇到了瓶颈——客户对创意的需求越来越高，社会对铺张浪费的会议愈来愈反对。而冷餐会虽然保持着原有的自助餐形式，格调和档次依然较高，而且也能够利用其冷菜和酒水的独特性较好地适用于各种招待型的会议，但是其成本和对于主题会议的作用都难以让客户满意。
创意冷餐会是将主办方的活动主题融入到创意当中。最常见的就是讲活动主题利用咖啡制作技术表达到咖啡中，此外还有将主题表达到食品当中。十分适合具有主题活动性质的会议。其首创为“创意冷餐会——提倡节俭的文化艺术冷餐会”，此次冷餐会还以节俭作风给客户留下了十分深刻的印象。
实质上创意冷餐会与通常的冷餐会，无论是普通冷餐会、高级冷餐会和豪华冷餐会没有什么区别。关键在于创意冷餐会很好地将活动主题利用创意展示出来。最常见的两种就是利用咖啡制作技术和食品造型技术。两者本质上也没有太大区别。咖啡制作技术就是在通常的咖啡制作流程后，点缀的部分利用其图形的特质，可以很好地展现，一般是淡白色搭配棕色，也可以反着搭配，比较适合线条形状的活动主题字样或者企业图标甚至是英文简称等。而食品造型技术在冷餐会当中往往搭配甜品出现，比如更换造型的巧克力，可以很好地体现图标形状的活动主题字样，而蛋糕等甜点就更加容易留下字样，也就更加容易搭配较为复杂的文字或图形。此外还有利用冰淇淋来制作字样的，不过小型的冰淇淋制作字样的难度较高，往往是利用较大的冰淇淋来完成。而为留下这样能够吸引客户的创意，主办方肯定会在这方面投入更多的成本，但同样地，对于其他形式的投入就会相应减少，就可以相应地减少许多其他形式上的成本，进而节约不必要的开支。
创意冷餐会是原冷餐会的新变形，对于多元化发展的现代社会，面向多方面需求的客户，不断转型追求多样化发展是适应新发展和新需求的新方向。完成突破甚至可能可以引领新一代的潮流。
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